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蚝油溜鸡片的做法

2019-05-15 03:01:25来源:励志吧0次阅读

主料: 鸡胸肉 300克 青瓜 100克

辅料: 葱 适当 姜末 少量 清水 适当

调料: 蚝油 15克 酱油 3克 黄酒 3克 糖 2克 鸡粉 适当 胡椒粉 少许

蚝油溜鸡片的做法:

1、鸡胸肉切片。

2、小青瓜切片,再配以少许胡萝卜丝备用。

3、鸡片里滴几滴花雕酒。

4、用盐、白胡椒粉调味,然后再放适当湿淀粉和半个蛋清浆制。

5、用蚝油、酱油、鸡粉、糖、胡椒粉。

6、入两滴黄酒和少量湿淀粉制作碗芡备用。

7、锅中水烧开,倒入浆制好的鸡片。

8、搅匀变色即可捞出。

9、小青瓜片飞水捞出备用。

10、炒勺上火烧热注入油爆香葱姜。

11、倒入滑过水的鸡片和小青瓜,翻炒受热均匀倒入碗芡和胡萝卜丝,快速翻炒数下。

12、使汤汁糊化即可出锅装盘。

蚝油溜鸡片的特点:

咸香下饭

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