您当前的位置: 首页 > 美食

粉蒸腐乳排骨的做法

2018-11-05 18:53:39
粉蒸腐乳排骨的做法 豆腐乳吃完了,往往还剩许多腐乳汁在瓶子里。可千万不要扔了,这腐乳汁可是好东西,不仅富含了豆腐乳所有的营养成份与微量元素,味道还相当鲜美,富于层次;而且很咸,用来调味,是很不错的酱料佳品。用它就可以轻易地制作出美味佳肴了。 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 排骨500克 西兰花半棵 辅料 腐乳汁4~5汤匙 米粉5~6汤匙 蚝油少许 花椒数颗 三萘少许 白胡椒粉少许 生抽少许 盐少许 植物油2汤匙 粉蒸腐乳排骨的做法步骤 1. 吃完了的豆腐乳瓶; 2. 大米加花椒数颗,三萘少许(这2个白色的小块是为了让大家认识三萘,实际使用只要小半块就够了,多了味道会很怪哦!)用食品机打成米粉; 3. 打好的米粉。 4. 腐乳汁 5. 将洗净剁好的排骨用少许生抽、蚝油、白胡椒粉、4~5汤匙腐乳汁、2汤匙植物油腌制15分钟以上入味; 6. 加5~6汤匙米粉; 7. 将米粉与腌制好的排骨一起拌匀;上开水锅中蒸40分钟; 8. 将半棵西兰花切成小朵洗净,在开水锅中焯熟,加少量盐拌匀稍腌入味; 9. 将西兰花围成圆圈,将蒸好的米粉腐乳排骨一块块码盘即可。 小贴士 腐乳汁很咸,可以有效地替代盐的用量。如果自己制作米粉有困难,超市调料专柜会有专门的粉蒸肉米粉卖,味道也不错。三萘,学名叫沙姜,又叫三奈,山耐。如果调料市场实在找不到,就去中药房买吧,一定有。是一种常用的中药材。一次不要买很多,10克左右能用很久,密封装在茶叶罐或小瓶子里保存。
推荐阅读
图文聚焦