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传统开胃宴客菜糖醋排骨的做法

2019-05-15 04:56:49来源:励志吧0次阅读

糖醋菜是中国各大菜系都有的1种口味,深受人们喜欢。其中属糖醋排骨为经典,人气。糖醋排骨的用料及做法是相当简单,它以新鲜排骨为主料,其成品肉质鲜嫩,色泽红亮,酸甜可口,是肉菜中的皎皎者。

糖醋排骨的材料:排骨、葱、姜、8角、熟芝麻、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、香醋。

糖醋排骨的做法:

1、排骨洗净剁块洗净。排骨焯1下水,去除血水和浮沫。

2、焯好的排骨入热水锅,添加葱姜和8角、料酒,煮开后中火炖制30分钟。捞出的排骨用料酒、生抽、老抽和香醋拌匀,腌制入味。起油锅,油热后,下入腌制的排骨,大火炸至表面微黄,捞出控油。

3、炸好的排骨添半碗煮排骨的汤、腌制排骨剩下的腌料,煮开,用盐调味,大火收汁。汁水收过半,添加碎冰糖翻炒,不停翻炒至汤汁浓稠。起锅前烹入香醋,撒上熟芝麻便可出锅。

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