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旱蒸回锅肉的做法

2019-05-15 01:24:18来源:励志吧0次阅读

旱蒸回锅肉的原料:带皮5花肉;

旱蒸回锅肉的配料:青红椒、大葱;

旱蒸回锅肉的调料:郫县豆瓣剁细、甜面酱、酱油、白糖、蚝油、盐、香油、鸡粉;

旱蒸回锅肉的做法:

1、猪带皮5花肉先氽1水去血污,然后加盐、料酒、胡椒粉、姜葱上笼大火蒸25分钟左右,蒸至7成熟便可,肉稍凉后切成大薄片,郫县豆瓣剁细、甜面酱少量、青红椒滚刀切节,大葱切马耳朵。蔬菜配料可根据季节换成蒜苗或大葱;

2、锅上火烧热,加油少许下切好的5花肉煸炒,煸炒时放1点点盐,把5花肉煸至微卷成灯盏窝型时,放豆瓣及甜面酱炒香,下青红椒节,调入酱油、白糖、蚝油,盐是不用放了由于豆瓣很咸,翻炒上分把钟,下大葱节,加香油及鸡粉翻炒几下便可出锅;

家常菜做法大全温馨提示:

1、回锅肉要5花肉,有瘦有肥才好吃;

2、豆瓣酱由于本身有咸味,所以咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加。

健康提示:

1般人都可食用,湿热痰滞内蕴者不宜食,肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用,外感病人亦不宜食。

食品相克:

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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